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台灣米其林指南2024出爐 高雄4餐廳摘星、61家入榜

新入選米其林指南即摘下一星殊榮的「雋 GEN」,邀請曾獲米其林三星榮耀的粵菜名廚陳泰榮擔任餐飲總監。(圖片提供:自由時報)
新入選米其林指南即摘下一星殊榮的「雋 GEN」,邀請曾獲米其林三星榮耀的粵菜名廚陳泰榮擔任餐飲總監。(圖片提供:自由時報)

台灣米其林指南2024出爐,高雄4家餐廳共摘下奪4顆星,連同必比登推薦餐廳與米其林入選餐廳、共有61家餐廳入榜,比去年多了8家。

高市觀光局說明,台灣米其林指南2024今公布星級餐廳名單,高雄共有4間餐廳榮獲星級殊榮,分別為今年新開幕的高雄頂級粵菜餐廳「雋 GEN」成功奪得一星,「承Sho」和「Haili」則再度蟬聯榮獲一星肯定。

此外,高雄在地法式料理名店「Thomas Chien」再獲米其林綠星認證,表彰其在永續發展與環保方面的貢獻。

高雄本屆共計4家餐廳摘得4星,加上新公布25家必比登推薦餐廳、33家米其林入選餐廳,今年高雄共有61家餐廳強登米其林榜單。

市長陳其邁表示,高雄米其林榜單從去年發布53家店,成長至今年的61家,這是對高雄餐飲業的極大鼓舞及肯定,更是對高雄作為國際美食城市的強力證明,歡迎海內外民眾聞香而來、大快朵頤!

觀光局長高閔琳進一步表示,今年米其林名單中,最大驚喜莫過於新入選米其林指南即摘下一星殊榮的「雋 GEN」;其邀請曾獲米其林三星榮耀的粵菜名廚陳泰榮擔任餐飲總監,獨創粵菜板前料理,除能近距離欣賞精湛的烹飪技術,更追求食材風味最大化,傳遞正統美味粵菜手法與精神。

「雋 GEN」新入選米其林指南即摘下一星殊榮,圖為有40年粵菜資歷的港籍主廚胡鑑波代表受獎。(圖片提供:自由時報)
「雋 GEN」新入選米其林指南即摘下一星殊榮,圖為有40年粵菜資歷的港籍主廚胡鑑波代表受獎。(圖片提供:自由時報)

已連續3年蟬聯米其林一星的「承Sho」,是日本米其林餐廳「傳DEN」於2020年擴展的首間海外姊妹店,由副主廚藤本詳一來台坐鎮;該餐廳因應時令,於台灣及高雄各處海港、小農取材,創作屬於高雄的旬味料理,並經常與其他美食名店合作進行餐飲交流,為高雄美食激發不同創意。

3度蟬聯高雄米其林一星餐廳「承SHO」。(圖片提供:自由時報)
3度蟬聯高雄米其林一星餐廳「承SHO」。(圖片提供:自由時報)

「Haili」餐廳則連續2年獲得米其林一星肯定,康仁維主廚的料理方式揉合法、日風格和技巧;單一套餐網羅日本與在地食材,用現代風格詮釋,吸引許多老饕定期報到;連續2年蟬聯綠星肯定的「Thomas Chien」,則以其精湛的法式料理手法和對南台灣食材的深度挖掘與探索,今年再獲米其林綠星認證,彰顯簡天才主廚對高雄在地永續發展的承諾與貢獻。

觀光局補充,除造訪米其林推薦餐廳,不妨跟著指南按圖索驥來場高雄美食之旅,探索高雄海納百川的多元美味;從街頭小吃、傳統老味到星饌美味,高雄應有盡有,絕對能滿足你對美食的任何需求。更多活動資訊可至觀光局官方臉書或高雄旅遊網查詢。

連續蟬聯高雄米其林一星餐廳「Haili」。(圖片提供:自由時報)
連續蟬聯高雄米其林一星餐廳「Haili」。(圖片提供:自由時報)
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